D'etraison について

"D'êtraison デトレゾン " 店名の由来

Raison d'être(レゾン デトール) というフランス語を前後を変えて繋げた造語になります。

意味は「存在理由」や「存在意義」「生き甲斐」。

料理の盛り付けや飾り、調理法などには全て意味があり理由があります。

私は料理だけに限らず、人も店も全ての出来事に意味が有ると思っております。

そのような意味を込めて "D'êtraison" に集ってくださる全ての方々によりよい"間"を感じていただき

"D'êtraison" と言うお店の存在意義を皆様と創って行ければと思っております。

ロゴマークのようにまだまだ小さな葉っぱですが

大きな樹に成長できるよう努めてまりますので

どうぞ宜しくお願い申し上げます。
 
 

シェフ 三田 幸輔