シェフの紹介

シェフ紹介

写真 シェフ 三田 幸輔(みた こうすけ)


1999年フランス料理店「レ・ザンジュ」への入社をきっかけにフランス料理の世界に入る
その後 銀座「ベージュトウキョウ」、乃木坂「レストランFEU」など都内の名だたるレストランで中核を担う


表参道「ランベリー」の岸本シェフにその腕を認められ、
2013年「ランベリーBis(ビス)」の初代シェフに就任
初年度にしてミシュランガイドの「ビブグルマン」に輝く


2017年4月「D'etraison(デトレゾン)」オーナーシェフとして独立